Tim Mälzer: Geständiger Fast-Food-Fan

Tim Mälzer
Tim Mälzer © Cover Media

Tim Mälzer (43) mag sich einen Namen als Star-Koch und Restaurant-Besitzer gemacht haben, das bedeutet aber noch lange nicht, dass er sich immer gut ernährt.

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Manchmal muss es einfach sein

Der Lecker-Experte ('The Taste') gab im Interview mit der 'Men's Health' zu, dass er gewissen kulinarischen Sünden durchaus etwas abgewinnen könne: "Dann esse ich Döner, Burger oder auch mal im Thai-Imbiss. Ich habe diesen Fehler." Generell sucht ihn der Fast-Food-Dämon etwa "10-mal im Monat" heim. Ein weiteres fieses Detail: Obwohl ihm Burger aus Fast-Food-Ketten gar nicht wirklich gut schmecken, kann er ihnen nicht widerstehen - regelmäßig fahre er auf der Autobahn ab, "weil ich diesen Geschmack in meinem Gehirn gespeichert habe": "Ich weiß, was ich kriege. Das ist verlässlich. Ist das klug von mir? Nein! Es ist sogar saudumm."

Der Kochbuchautor weiß nicht erst, wovon er spricht, seit er in der Show 'Der Ernährungs-Check' Aufklärungsarbeit in Sachen gesundes Essen betrieben hat. In der groß angelegten Dokumentation wurden 45 Probanden in drei Gruppen unterteilt und vier Wochen lang von Mälzer bekocht. Es gab eine Fast-Food-Gruppe, eine Gruppe, die mit leichter Mittelmeerkost - viel Gemüse und Fisch - verköstigt wurde und ein Drittel, das von deutscher Hausmannskost lebte. Jede Gruppe nahm täglich die gleiche Menge an Kalorien zu sich, allerdings unterschieden sich natürlich die Nährstoffe. Das interessante Ergebnis: Die Blutwerte, die im Vorfeld von allen Teilnehmern genommen wurden, veränderten sich nicht. Mälzer riet im Anschluss an das Experiment, nicht auf Werbeversprechen, die mit speziellen Nahrungsmitteln Gesundheit und ewige Jugend versprechen hineinzufallen: "Sie [die Doku] ist ein Plädoyer für einen entspannten und undogmatischen Umgang mit jeder Form von hinlänglich bekannten Ernährungsregeln. Essen soll Spaß machen und gut schmecken. Wer dabei einigermaßen maßhält, frisch kocht und auf all zu viel Industriekost verzichtet, ernährt sich grundsätzlich richtig", zog Tim Mälzer gegenüber der 'ARD' Fazit.

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